比起小鲜肉,老腊肉才更下饭~

2017-01-11 乐悠同学 乐悠厨房 乐悠厨房

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腊肉是很多地方新年餐桌上的必备食材。好的腊肉,色泽金黄,油润不腻。吃起来味道醇香,越嚼越有味道。随便一道小炒,就能让人多吃一碗饭。以下,就给大家带来一道蒜苔炒腊肉的做法,很简单,也很实用,亲们若喜欢不妨试试看~









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具体制作方法

第一步:准备食材。腊肉1块、蒜苔1把、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。



第二步:锅中倒入适量的水,然后将腊肉放入锅中,大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟。)



第三步:腊肉晾凉后切片、蒜苔切段、姜蒜切末、红辣椒剪成段备用。



第四步:锅中倒入少许油,油热后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。



第五步:将腊肉放入锅中煸炒至肉色透明。



第六步:将红辣椒放入锅中煸炒出香味。



第七步:往锅中倒入少许老抽煸炒至上色。



第八步:将蒜苔放入锅中煸炒匀均,然后放少许盐调味,出锅前再放少许鸡精翻炒均匀即可。




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更新 1月13日 3:12