曾经的国外时尚界达人和医院常客,到现在的生机饮食料理师,受益的他还治好了8岁女孩的抑郁症

2017-01-12 Rose 素食星球 素食星球

认识Adrian老师,其实是被他发在群里的诱人的欧包吸引的。后来举办线下活动的时候,有幸邀请到他做指导,才慢慢熟悉起来。第一次见到Adrian老师时,真的感觉很亲切、友好。活动结束后,印象最深的除了他超棒的厨艺外,还有那发自内心的笑容。



Adrian做的黑麦欧包,外脆内软、麦味浓浓



给聚会的素友做面包(右边的素友长得很像吴君如哦) 



低温发酵的冷吐司


Adrian老师,原名阮冠开

现在是一名纯素生机饮食料理师。

小伙伴们也会亲切地叫他开哥,

他也是一个有着多重身份的严格素食者:

化妆师、摄影师、营养顾问、瑜伽私教

形象顾问、时装设计师、发型设计师...

  

 

从小,Adrian体弱多病,简直就是医院的常客。每到换季或在空调环境中,各种头痛、鼻塞就会发作。在国外从事时尚行业时,虽然做的风生水起,但每天生活都忙得一团糟,日夜颠倒、饮食不按时,只在下午3-4点随便吃些外卖,又继续工作到凌晨再大吃大喝。

 


所以他的身体开始出现状况,慢性胆囊炎、甲状腺等问题接踵而至。事业的成功并没能给他带来多少快乐,反而因为脾气火爆和情绪自控能力差,跟家人和同事的关系恶化、烦恼丛生…


Adrian老师做的墨西哥风味牛油果黑米饭



印度瑜伽炒饭


轻食套餐


幸运的是,他在恩师的影响下参加了一个心灵训练的课程。人生价值观也发生了改变,关注生命、面对自己、学会自我相处,也走上了瑜伽修炼和健身之路,可惜当时还处在低脂高蛋白的饮食模式:少吃多餐,少红肉、多白肉、多水果蔬菜。虽然健康、情绪、体型都有所改善,但是每到季节转换和温度变化时,一些身体问题仍然困扰着他。


 

于是,他和在澳洲的同学一起进修了营养学,了解到有些维他命不能加热后,便开始生吃蔬菜。健康和情绪问题改善很多,身体的柔韧度也比原来好些,部分瑜伽体位能做得更到位。

三年过后,Adrian由于工作原因去了澳洲。但那时没有抵挡住美食的诱惑,吃了太多油腻的菜、肉、海鲜,身体和情绪问题又严重起来。他醒悟到食物对健康和情绪的影响后,便决定自己做饭。一有时间就去当地社区学习,通过跟食材打交道、分享美食,他和周围人的关系更亲近了。




2010年,他又转到新加坡工作,也就是在那里开始了自己的素食之旅。在新加坡的工作没有之前的繁忙,工作之余便去一个NGO做义工,刚好被分配到膳食组做素餐,他感到那里每个素食义工的体型、皮肤、精神和性格都特别好。

那里吃的素食也让他大开眼界,有蔬果沙拉、香椿炒饭、马拉素呖沙、咖喱杂菜、用荔枝做的甜品...吃完感觉特舒服,也带来了轻松的排毒,于是他决定走上健康的素食生活之路。

 



Adrian老师笑着说素食真的很神奇,他坚持素食之后,发现胆囊不痛了、走路轻盈了,练瑜伽时也能入静更快,腹肌的线条变明显起来。耐力变强、情绪波动变少,烦恼减少、内心越来越平静;工作更投入、热情面对生活,与身边人的关系也越来越亲密。



后来,在新加坡接触了生机饮食之后,他开始重建真正健康的饮食模式。生机饮食让他30多年的鼻炎得到了改善,因曝晒而起的太阳斑慢慢消失,连之前甲状腺肿瘤切除的疤痕也淡化了。生机饮食给他的生命带来了巨变,让他的身、心、灵重得健康。

去年年初,Adrian离职回国。他发现素食者,特别是生机纯素者,要找到食材和聚餐的地方非常不容易,也发现身边人对素食有些误解,还有一些素食者受到家人的反对,这都给素食的朋友带来很多不便。

食生版清凉意面


纯素食生版能量糖


作为一个生机饮食的受益者,Adrian希望让更多人了解健康生活的理念和饮食模式,帮助更多家庭远离疾病,于是他决定把这件事当使命去做,分享和推广健康生活理念(包括生机饮食料理)、环保生活、自然农耕,当然还有美味高颜值的纯素无麸质烘焙甜点。

Adrian过往的职业和游历让他有着敏锐的视觉和感观洞察力,所以,Adrian的料理作品都有丰富的颜色,更有生命力,更贴近生活。“不同颜色的食物含有不同的营养成分,必然与人的心理健康也有着密切相关。”


三色藜麦沙拉



樱花椰奶冻


这不禁让我想到乔布斯那段著名的演讲:你不可能充满预见地将生命的点滴串联起来,只有在回头看的时候,你才会发现这些点点滴滴之间的联系。所以,你要坚信,你现在所经历的,将在你未来的生命中串联起来。你不得不相信某些东西,你的直觉、命运、生活、机遇……



西瓜蔬果盅


塑身能量餐


Adrian在国外学习时,曾根据食物色彩对心理的疗愈作用,成功治愈了邻居家8岁女儿的忧郁症。

父母的离异使这个小姑娘患上了忧郁症,从来不跟人打招呼。每次聚餐,她都远离人群独自吃饭,爱吃甜食、肉和零食,特别喜欢重口味的烧烤,不喜欢蔬果。他的父亲希望Adrian老师可以引导她女儿多吃蔬果。都说女孩子爱美,这个小姑娘也不例外。当她得知Adrian是设计师时,就要求爸爸代她问些装扮技巧。

于是Adrian老师邀请他们来自己的studio。他先跟小姑娘说学习装扮要从色彩入门,于是把色彩丰富的蔬果作为教材,让她先按蔬果的颜色填在A4的曼陀罗图中,再按填色设计把食材拼成图画一样。


当小姑娘跟父亲完成第一幅作品时,她开始跟父亲和Adrian老师有眼神交流。因为小姑娘喜欢甜食,Adrian老师就把甜菜头、香蕉、苹果、龙舌兰蜜加冰做了杯Smoothie给她,然后用香蕉、香橙、甜椒粉、龙舌兰蜜做了沙拉酱,邀请她把酱汁淋在她用食材拼的作品上,让他们喝果露和吃沙拉,就餐中跟女孩交流装扮心得,整个过程都非常愉悦……

在整整一周里,他们做不同的蔬果图案和蔬果露。每天都看到女孩有变化,越来越喜欢聊天,分享学校的见闻、学习情况,也开始爱上蔬菜水果。


无麸质布朗尼。Adrian做的纯素无麸质烘焙甜点好诱人


无麸质糙米糕



无麸质糙米欧包,采用百香果酵头、有机荞麦、红磨坊糙米粉、有机椰子油、喜马拉雅岩盐制作而成。让食物在色香味、营养层面都能完美搭配。


无麸质杂粮糙米弹糕


Adrian老师也分享奇妙的“光谱美食”。光谱食物不同于食物色彩,食物色彩是看得到的颜色,像红色的火龙果、橙色的橘子。光谱食物是食物的光彩,即“生命之气“,是食物吸收宇宙的能量的多少植物吸收这些色彩,滋养我们的身体。

健康的人是有气色、光彩照人的,所以全色食物对健康非常重要,人的色彩是通过植物而来,植物的色彩是透过光合作用而来,野生、自然农耕或有机种植的植物色彩丰富,它们可以滋养身体,增强能量


全色光谱食物,味好有层次感,有十二个颜色,开哥说吃了这个,有光彩,有气色,有能量,吃完不会想打瞌睡


我们可以从食物的色彩去了解食物是不是有机生长、野生或是自然生长。野生的食物色彩最多,有机的次之,化肥种出来的最少,农药和化肥会污染土地,所种出来的作物缺乏矿物质!

我们的身体也像彩虹,需要不同的色彩。如果哪一个色彩不平衡的话,身体就会不平衡。这也是为什么经常吃化肥种出来的食物的人,比较容易生病



”人生之路,总要根据自己的内心来走。“——Adrian老师



Adrian老师积极推广生机饮食料理


Adrian记得在他第一次去北京讲课时,有些学员分享学习心得让他感动,其中有位学员在2天的课堂结束后腰瘦了两寸,和饭后犯困症改善了!还有学员在课堂上尝了她自己做的菜感动地流泪……这些都让Adrian更坚定去分享生机饮食料理。



学员的作品


也去体验大理耕生活的原始烹饪 


云南大理彩田基地农耕学习之旅



野外教学

 

“所有生命都是平等的,而且所有生命的存在都有他的价值,尊重生命就是尊重自己,选择素食推广也是尊重自己,也是自然生活之道,当所有生命和平共处时,我们的大地之母就不会损坏!”——Adrian老师



免烘焙能量全色彩汉堡


有机全黑麦做的包胚和有机蔬菜、燕麦做的馅,做成全色彩食品,不仅仅饱腹而且可以滋润营养我们的身体和心性,让我们身、心、灵健康。



这道菜的色彩能量很丰富,当然很健康


【 食材 】

汉堡胚

黑麦 /  300g

酵母  /  3g

  3g

 240g


汉堡馅

燕麦(泡过夜待用)/  适量

甜菜头  /  

花菜  /  适量

胡萝卜  /  适量

辣椒  /  适量

芥末籽  /  适量

营养酵母  /  适量

糖蜜  /  适量

辣椒粉  /  适量

味噌(豆瓣酱)  /  适量

孜然  /  适量

姜黄  /  适量


配菜

番茄  /  半个

青瓜  /  半条

生菜  10g


做法

汉堡胚

将所有材料混合,揉成面团,静置发酵;面团发酵只两倍大,分出6份。

在不粘锅加小许油底面各煎3~5分钟做汉堡胚待用。

 

汉堡馅

将芥末和姜黄一起樁烂,将所有材料(除姜黄和芥末外)倒入食物料理机中,搅烂。

将小量葵花油倒入不沾锅小火加热,倒入姜黄和芥末籽浆翻炒至香味出来。

把炒好的浆倒入食物料理机中与所有食材混合。

最好把精油各一滴倒入再搅3分钟,把食材搅拌至泥状,不要太碎。

用不粘锅加小许植物油慢火把燕麦浆两面煎3分钟左右。

最后,把包胚切开,抹入纯素酱汁(甜杏仁50g泡水4小时,沥干水后装入布袋催芽;然后将催好芽的甜杏仁、适量饮用水、营养酵母、辣椒粉、孜然粉和盐,一起倒入料理机打至滑),分别把配菜和馅放入包胚,盖上就可以开吃了。营养,健康就是这么简单,多做就会熟练了。

 


— 关于作者 —

Rose,九零后素食小吃货,梦想是吃遍各地素食美食。现居广州,大四学生。关注素食星球后开始了解素食,于今年4月份开始素食生活。她开了一个公众号“素舍党”(id:Rose_sushedang),和你一起分享素食路上的美好点滴!

 

素食星球原创出品

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文 | Rose  编辑  | Lydia

片 | Adrian老师


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更新 1月14日 0:33