寒风叩门,唯这一餐暖融融的海鲜外卖小火锅不可辜负

你还好吗☞ better 2018-01-13


即便是外卖,

也要吃出满满的仪式感和满足感。


 

寒风可以妥协,美食不将就。作为一个90后佛系大好青年,我也是有自己的坚持的。

 

气温零下的城市,拿起手机翻着外卖APP,躺在被窝里打个电话,须臾之间吃的就来了。然而,凄风寒雨、穿街过巷送来的食物,鲜香热气早已飞散, 冷油包裹,一口下肚,食之无味,身冷心更冷。



打动懒癌吃货的最佳砝码只剩下了火锅外卖,毕竟,只有热腾腾的食物最容易令人心颤。

 

冒椒火辣油滋滋的川渝火锅、大北京的羊肉涮锅已吃到生腻,陷入秃顶危机90后的我,时而也想做个佛系养生派,试试海鲜火锅头牌红鼎豆捞。



寒夜叩门,包装精美,小火炉杯盘俱备,两人烛光晚餐,就馋这股高大上搭配小确幸的仪式感。开一盏暖灯,小火慢煮,将海味全部滚上一遭,淋漓尽致的温暖熨贴之后,连窗外零下的城市也觉得可爱起来,重新燃起对美好生活的憧憬。


 

解疑外卖食物保鲜度的第一方法论便是从包装盒开始。航空专用的锡箔纸餐盒,密封锁边,大品牌外卖可真够隆重,彻底远离了塑料危害,环保健康。

 


一盒盒撕开每一份菜品像拆礼物般内心雀跃,看着食物下面铺上的冰块,将美食的色鲜味一股脑的全锁住,冬日盛大的胃早已迫不及待。

 

用够逼格的火柴刷的蹿起火苗点燃燃具,坐享这么人畜无害的一小锅,就等着干鲍花胶瑶柱十多种海味,文火慢熬近8个小时的鲍鱼鼎汤烧的滚烫,在咕噜冒泡的那一刻,把第一块鲍鱼下进去。

 


漫长的等待中,垂涎地将橙黄剔透的挪威三文鱼、北极贝裹着芥末酱油一口入了肚中,回味绵软爽滑的弹性与肉质的充实感,暂时封印了舌尖上的口水。



终于,锅沸腾了,嗅觉突然按下暂停键,馋嘴的盛起一碗汤汁,表面清淡却回味无穷,浓香的汤头够鲜够烫,养胃开胃美容养颜,越喝越上瘾。

 

懂吃的人都知道最先下锅的一定是鲍鱼,在无任何食材污染的汤汁中,才能保留鲍鱼最初心的原味。数了数有6只,每一只鲍鱼个头均匀,不同于别的外卖品牌,还真没偷工减料。



将煮好的鲍鱼放入调料碗里,前后反复浸润伴着酱汁,吸满了汤头和酱汁味道的鲍鱼,吃到嘴里,每一下的咀嚼如游走在舌尖上的舞步。



酱汁、麻酱、辣酱,红鼎三味经典调料全都满满当当聚齐了,酱汁佐海鲜,麻酱佐肉,辣酱随意,火锅味道的好坏,全靠调料的精华。

 

虽然点的是两人份外卖,但这酱料的分量也足够吃好几次。不得不提的一道惊喜是小小的泡菜,麻油相伴,吃起来格外香,加上辣酱,可以再来一碗米饭。



全进口的深海野生大虾,下锅在秒数中立即捞起,保证最佳的鲜嫩味道,肉质真够紧实。再把圣子皇、扇贝肉、鱼片紧随放入,口感与别的自助餐冻品大有不同,一分价一分货,味道算是赚回来。



除了海鲜礼盒里的饕餮美食,红鼎豆捞大名鼎鼎的招牌手打虾滑才是绝妙。虾滑取自优质鲜活的青虾,取其虾仁,纯手工捶打,实打实保留了虾肉。这年头,能吃到带着虾味的虾滑真不多见,满满一大份,两人吃再也不用引起筷子大战。

 

夹起一大块儿肥牛,小心翼翼地放进锅里,从最初带着血丝的样子蜷缩成了灰色,裹上一道芝麻酱入嘴,舌头能觉出芝麻酱的粗砺颗粒感和肥牛的爽口,很香。



火锅必须要有丸子的加入才能煮的狂欢,配角登场的海胆包从翻滚的锅底里冒出的瞬间,咬一口流芯,满足执着的味蕾高潮。



新鲜的蔬菜拼盘和杏鲍菇佐入锅中,荤素搭配营养均衡,最后要以一碗面来庄重的结束火锅战斗,在升腾的热气中,面条筋道和着鲍鱼汤吃下,肠胃滚热,额头见汗。



锅里的汤由最开始的浓纯,被酱料与各种食材的残留换了面貌,这样回看,火锅才算是吃的圆满。

 

拿起配送的毛巾,抹干嘴角的油腻,两种风味果汁下肚,雪梨汁的甜和猕猴桃汁的酸,升华入了口腔,新鲜的水果汁液兑掉口腔里的浊味,此时吃饱喝足最美。



隆冬里,想到最美好浪漫的事就是吃顿火锅。无论孤身一人,或是亲密两人,还是一群人,甚至风餐露宿的野外,所有孤独惆怅和压迫疲惫,都在鲜嫩熟悉的浓汤气泡,食物翻腾的浑厚声音中烟消云散。

 

氤氲缭绕的热气包覆着一张张扑红的脸蛋,觥筹交错间,人与人之间的距离为零。



在缓慢沸腾的节奏中,喝下了这锅售出总量有三分之一东湖水那么多的鲍黄汤,鲜嫩Q弹老少皆宜的虾滑、漂洋过海的挪威三文鱼和北极贝,还有会跳舞的鲍鱼、獐子岛扇贝肉、深海大虾、圣子皇、鱼片组合的豪华海鲜礼盒,无肉不欢的肥牛与偏爱的海胆包,杏鲍菇、槟榔芋头,蔬菜拼盘、劲道拉面,统统都被装进如黑洞的胃里,最后顶多打个饱嗝。



配送的锅具燃料在一波风卷残云后崭新依旧,储存在家,随时等待火锅部队重出江湖。

 


吃火锅能送锅具,没想到吃碗煲仔饭还送砂锅。宠惯了冷风吹奄奄一息的煲仔饭,能吃上现点现煲的才是人生赢家。


被火烤过的烟熏痕迹残留在砂锅上,成了食物独家防伪印章,嚼着开胃小菜,给米饭吸饱浓郁的煲仔汁,有排骨的糯,腊肠的香,鹅肉的醇,米饭焦脆,把它们大口大口干掉,才是独自生活该有的温度。


腊味煲仔饭


鹅卤饭


豉汁排骨饭


绿蚁新醅酒,红泥小火炉,这一桌暖融融的海鲜小火锅,是红鼎豆捞历经了两百多天的潜心研发和变态试菜,综合各类食客的意见,繁复调试之后,美味、品质、便捷,成为一种共识,这个冬天,外卖品牌“小红鼎豆捞送”温暖顺利上线。



一次小红鼎,一次小确幸。

 

即便是外卖,生活中也要吃出满满的仪式感。一份精致考究的外卖,从小红鼎豆捞开始。


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(时间截止至下周日1月21)

精致鱼翅文火慢炖成一锅浓浓的汤汁,浇在鲜香软糯的东北米饭上,只需自助加热五分钟,每一口鱼翅捞饭,热腾的合不拢嘴。


text rain

photo SANTA

部分图片由受访者提供



 只想藏在被窝里的冬天,

你是怎么喂饱自己的? 

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