玉池带子(扇贝柱) | 高逼格小清新年菜,告别油腻腻

咻咻 美食设计师咻咻 2018-02-07


农历新年终于要到了,上学的宝宝们是不是早就放假回家浪了?上班的宝宝们有没有开始天天摸鱼?


不知为什么,虽然新年假期也就七天,但总让人觉得有很多事情可以做。你有没有开始安排你的假期了?咻咻已经把精神食粮准备好了,这个假期一定不会无聊哈哈哈哈↓

发现身边有很多小伙伴都在玩Switch,任天堂真的是游戏界的大佬,从小时候的红白机(似乎暴露了年龄…)到如今的Switch,真是给我们这代人带来了无数的欢声笑语。


前两天发票圈,有小伙伴让咻咻出个游戏攻略,这里提一下哈~我入这个机子时间不长,也就买了图上的这几个游戏。


ZELDA(塞尔达)和SUPER MARIO(超级马里奥)不用说了,前者但凡玩Switch的小伙伴都有,画面超级好看,好评一片;后者是信仰,必须充值;



OVERCOOKED(煮糊了),适合双人的游戏,好玩!既需要你有很好的动手能力,也考验你的思维力,特别适合我们这种热爱烹饪的宝宝们,已被我通关了,想要有更多的关卡,非常推荐,入入入!


SNIPPERCLIPS(斯尼帕),单人、双人都可以玩(更适合双人些)。益智类小游戏,我玩的时候觉得开发者的脑洞真的太厉害了,无比佩服,画面也很治愈系,萌萌哒~不过没点智商的还是算了吧,前两天我看了b站有人录了这个游戏的视频,默默跟小伙伴吐槽了好久



言归正传,年关将至,咻咻为小伙伴们推荐一款与众不同的年菜——玉池带子(听上去是不是很好听?)


过年期间,大伙儿少不了大鱼大肉,大快朵颐的同时难免会有些油腻,爱美的姑娘们更是会担心身材走样,所以贴心咻(不要脸…)为大家推荐这款料理,不仅看上去逼格高高,更是清新解腻。想象一下在一大堆红火的年菜里,端出这么一盘清新脱俗的料理,分分钟空盘还需要怀疑?


这道菜用豌豆泥打底,清新解腻;带子只用黄油煎1分钟,鲜嫩微甜。做起来一点不复杂,做年夜饭这么辛苦,别给自己再增加负担啦!


- 你需要 -

带子 … 1袋(200g)

黄油 … 1块(10g 一半用于煎带子,一半用于制作豌豆泥)

海盐 … 少许(0.5g)

黑胡椒碎 … 少许(0.5g)

豌豆 … 200g

牛奶 … 80-100ml

豌豆叶 … 少许(装饰用,可无)



- 做法 -

将带子不拆封放入冰箱冷藏室内解冻1-2天,直到完全软化,没有冰渣。然后撒少许的海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。


  • 为了突出带子的鲜甜,盐和黑胡椒都不可放多哦~

  • 这次的带子购于一米市集,非常的鲜甜新鲜,推荐!


锅中加入足量的清水,倒入豌豆煮沸,中小火煮10分钟左右,用手指捏一下豌豆,能轻松碾碎即可。


然后留少许豌豆用于装盘,剩下的豌豆沥干后倒入料理机中,加入80-100ml的温热的牛奶,以及5g黄油,打成豌豆泥。


  • 建议牛奶是温热的,不然豌豆泥太冷会不好吃~


牛奶一次性不要加太多,以免豌豆泥过稀,建议先少加一点,如果太厚就再调整。


  • 如果你不小心还是加多了,可以将豌豆泥放入平底锅中翻炒一会儿,蒸发一些水分后就不会太稀了


取一口不沾平底锅,加热至表面略有热气,放入5g黄油待其融化。


然后再放上腌制好的带子,中小火每面各煎30-40秒,观察带子表面略有焦黄即可,出锅前盖上盖子,关火焖1-2分钟。


  • 带子千万不能煎太久哦,不仅会缩小,口感也会差很多


接着将事先留好的豌豆放于盘中,倒入豌豆泥。


  • 有条件的话,最好准备一个温热的盘子,防止食物不至于立刻冷却


放入煎好的带子,撒少许豌豆叶装饰,即可开动啦~


  • 这道菜一定要趁热吃,带子不适合冷却后再加热食用啦


是不是炒鸡简单?步骤又少,又好吃,颜值还高大上,过年期间不妨囤一些带子,动手试试哦~





今天就到这里吧

现在拜年会不会太早?





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“关于做饭,第一次小心翼翼,第二次胸有成竹,三次五次后便随心所欲了。吃饭本就很私人,不必过分苛刻,自己喜欢,吃得开心才最重要。”


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