羊肉竟用冰块煮?呼和浩特名牌美食来大连/ 火了近30年的老字号国民料理!用口碑说话

大连好生活 2018-02-08

今天《大连好生活》推荐的大连美食有两家。一家是有29年历史的老字号国民美食店:盈春大饭店,另一家是大连餐饮界的后起之秀——来自内蒙古的冰煮羊肉。想知道他们的拿手绝活都是哪些,想要六折吃起来吗?一起来看看下面的内容吧~

店名:盈春大饭店

地址:大连市甘井子区华东路52号

电话:86606676

盈春大饭店

持《大连好生活》会员卡消费

时间:2月8日—14日24:00


凉菜:

椒麻千层肚   

笋丝鱼皮

招牌猪手冻    

蓝梅薯香泥


热菜:

极品全家福    

手撕熏鸡大拼盘

麻辣小龙虾      

黑椒大排

丰收玉米包 

孜然三宝

奶香菠萝卷          

海菜蟹宝汤

豉皇酱蒸鲈鱼        

白芍菜心

上汤娃菜龙虾丸      

特色软炸肉


主食:

三鲜猪肉水饺1份     

枣面馒头1份


原价1100元

6折价660元


持《大连好生活》微信到店可获赠酸梅汤一扎

店名:泽成冰煮羊(火锅 烧烤)

地址:高新区红凌路726号东方圣克拉蘑菇街(大华锦绣华城售楼处对面)

电话:18525588120


114转泽成冰煮羊

泽成冰煮羊

持《大连好生活》会员卡消费

时间:2月8日—14日24:00

8人套餐


蒙古奶茶 赠送

蒙古果条 赠送

蒙古老酸奶 赠送

特色凉菜一份 赠送

特色鸳鸯锅 38

特色酱料 8人份 48

羔羊肉 大份*2  76

羔羊排 大份*2  76

雪龙肥牛 份*2  56

雪龙肥牛上脑 份 48

内蒙空运羔羊肚 份 28

手擀面  12

牛肉馅饼 4张 24

蒙古烤包子 4张 24

酸辣黄瓜(四选二) 2份 36

凉拌沙葱(四选二)2份 56

蔬菜拼盘 大份  28

菌类拼盘 大份  28

根类拼盘 大份  28

豆制品拼盘 大份  28

羊肉香菜丸 大份  36

鲜虾滑 大份  36

全家福 大份  32


原价 738元

6折特价443元


持《大连好生活》微信到店可获赠

凉拌豆皮一份

冰块煮羊肉。这么稀罕的做法,必须赶紧瞧瞧。冰块儿托底儿,羊肉摆放其上,加上配菜,还有特殊的料汁儿,然后盖上盖子,锅底加热,哦~,就是通过冰块儿融化的水来煮羊肉,这个做法真的是创意十足啊,可老板说啦,这冰煮羊的做法从成吉思汗那时候就有啦。

传说,成吉思汗率军征战条件艰苦,滴水成冰,于是大家就把冰砸碎放入头盔,和羊肉一起烹煮,没想到其味道鲜美,最后成了犒赏三军的美食“冰煮羊”,这道美食于是就流传至今。

来自成吉思汗的传说,让冰煮羊多了一重历史的厚重感。不过这冰块煮出来的羊肉到底是什么味,还得亲口尝才知道。很多老客最爱用的评语就是:嫩,而且是越煮越嫩!

冰煮羊为什么能征服这么多食客的味蕾?

第一点:羊肉好

来自内蒙古锡林郭勒大草原,三到六个月的小羔羊肉,只取中间的里脊和腿肉的一部分。一只羊只能出三到六斤的精选肉,可以说是优中选优。而且店家为了保证食客们吃到最正宗泽成冰煮羊,坚持每天从呼和浩特总部空运新鲜羔羊肉。到店后由经验老道的师傅手切,保证每一块羊肉都带着大草原的鲜灵劲儿。

但要说锡林郭勒的羊肉之前也吃过,但是都没有这么赞的口感和味道。难道这中间的区别是因为锅里的冰块?

第二点:冰好

店家的冰使用了四重过滤的纯净软水,再通过进口制冰机制成特殊形状。在加热过程中热气会非常容易通过冰之间的缝隙,让冰迅速变成水,让它沸腾,让肉的紧和松的过程越快,肉质才会越鲜美。如此冰与火结合,才能催生出冰煮羊美妙的口感。

第三点:配料好

草原老红酒,营养美容,苁蓉料酒降脂降压,手工自制的老酸奶,让羊肉更加鲜嫩美味。还有这秘制酱汁,蕴含着这家店近二十年品牌的力量,泽成冰煮羊1999年成立,品牌有着将近20年的历史,在呼和浩特当地是相当高人气的冰煮羊饭店。

【羊肉大串】【牧区小羊排】【香酥小羊腿】【凉拌莜面】店里每样菜品都做得诚意满满,各式蒙古族特色美食,都让人竖起大拇指。

店内500多平的面积,宽敞明亮,蒙古族风情十足,而且还有超大包间,特别适合团队聚会。店家还拥有免费的室内停车场,开车的朋友去,停车特方便。

店名:泽成冰煮羊(火锅 烧烤)

地址:高新区红凌路726号东方圣克拉蘑菇街(大华锦绣华城售楼处对面)

电话:18525588120


114转泽成冰煮羊

泽成冰煮羊

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时间:2月8日—14日24:00

8人套餐


蒙古奶茶 赠送

蒙古果条 赠送

蒙古老酸奶 赠送

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特色鸳鸯锅 38

特色酱料 8人份 48

羔羊肉 大份*2  76

羔羊排 大份*2  76

雪龙肥牛 份*2  56

雪龙肥牛上脑 份 48

内蒙空运羔羊肚 份 28

手擀面  12

牛肉馅饼 4张 24

蒙古烤包子 4张 24

酸辣黄瓜(四选二) 2份 36

凉拌沙葱(四选二)2份 56

蔬菜拼盘 大份  28

菌类拼盘 大份  28

根类拼盘 大份  28

豆制品拼盘 大份  28

羊肉香菜丸 大份  36

鲜虾滑 大份  36

全家福 大份  32


原价 738元

6折特价443元


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凉拌豆皮一份

盈春大饭店

盈春大饭店从1989年经营至今,能把一家饭店开了近30年,可不是一个简单的事儿。能让大连人忠实地一吃就是几十年,更不是一个简单的事儿。

老字号里第一招牌的就是熏鸡,盈春大饭店做的熏鸡在大连绝对名气响当当。

从选料到制作都是店里厨师一手操作,来不得丝毫马虎。必须两年以上的老成鸡,才能达到熏鸡的制作要求。老汤自然是店里的秘方,也是熏鸡入味的关键,它是用中草药混合熬制而成。把整鸡入味足足十三个小时之后,就要熏制了。

熏鸡用的是麦芽糖,小火五分钟,不能离人,慢慢给鸡肉熏上诱人的金黄色,开盖的瞬间香气扑鼻。鸡肉熏到皮有韧性,肉质有嚼劲,油而不腻,干香味浓。

人们常说:金碑银碑不如老百姓的口碑。自制熏鸡之所以能顺利打出名头,关键还是因为盈春大饭店在大连百姓心目中响当当的口碑。

店里的特色松鼠鱼,口碑极佳,凡是吃过的人都赞不绝口。用深海的真鳕鱼制作,糖醋汁的熬制采用传统方法,白糖白醋小火慢熬。

松鼠鱼用的是老做法,能吃出大连老菜的味道,盈春大饭店近三十年来,始终坚持把美食的品质放在第一位,赢了口碑,赢了人心。

来盈春大饭店吃饭的,都是老客,出于对盈春大饭店的信任,周围食客们但凡家里有个大事小情,但凡请客接待外地朋友,都会来盈春大饭店。长长久久得留住客,食材的选料非常重要。

作为大连餐饮界的旗舰品牌,盈春大饭店走的是大众化路线,以经济实惠闻名。菜品质量高,定价低,给老百姓实惠,就是盈春大饭店不变的初衷。成为大连老百姓最喜欢的饭店之一,绝对靠实力说话。

店名:盈春大饭店

地址:大连市甘井子区华东路52号

电话:86606676

 

盈春大饭店

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时间:2月8日—14日24:00


凉菜:

椒麻千层肚   

笋丝鱼皮

招牌猪手冻    

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热菜:

极品全家福    

手撕熏鸡大拼盘

麻辣小龙虾      

黑椒大排

丰收玉米包 

孜然三宝

奶香菠萝卷          

海菜蟹宝汤

豉皇酱蒸鲈鱼        

白芍菜心

上汤娃菜龙虾丸      

特色软炸肉


主食:

三鲜猪肉水饺1份     

枣面馒头1份


原价1100元

6折价660元


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