辣鸡爪 凉拌蟹 盘子里海鲜“开会”一个蒸饺仨虾仁?这俩店不火天理难容!

唐德顺 大连好生活 2018-02-10


延吉火辣风和大连海鲜派,今天要展开一场较量,一家辣得冒火,一家鲜得馋人,先给你们上点干货,是不是要流口水了呢?


第一家店,您能想象得到吗?他家周一中午就爆满,前厅和后厨都忙活得脚打后脑勺,要是赶上周末,常来的老客肯定是早早就订好了座,要不然小心等上一个小时。心里想着嘴里惦记着,大伙冲着啥总来他家呢?必然是店里的海鲜喽~

都说靠海吃海,大连的馆子做不好鱼那就甭开了!瞅瞅这鱼缸里都是咱们大连鲜,什么海参鲍鱼,海螺蚬子,鱼也是各种各样全乎着呢,要问他家招牌的海鲜菜,一道海味合家欢准没错。

招牌美食一:海味合家欢

黄花和鲈鱼,就从鱼缸里现捞出来给您焖上,调口不复杂,一点盐和蚝油就够,但是这配料那是相当讲究,不但有巴蛸、扇贝提鲜,土豆和豆腐一加进去立马有了海岛菜的意思。没错!这道菜就是老板和朋友去海岛玩,正巧赶上当地渔民做了这道菜,就学了回来,没想到还成了店里的招牌菜。

招牌美食二:虾仁蒸饺

韭菜掐头去尾,只要中间最嫩的一段,五花肉剁成泥,调好了口,瓷实包上三个大虾仁,瞧见没,蒸好的饺子从外面都能看着虾仁,还等啥,赶紧上手吧。

1999年,枫福园在新开路开了第一家店,当时的店里为了多摆几张桌子,经常是人挤着人,喝着喝着几桌不认识的酒友就能拼成一桌,十几年的时间过去了,老板从老子换成儿子,对待客人的感情却一直都没变。大伙点的都是些家常菜,这一墙的菜足足六十道,有樱桃肉这样的大连老菜,也有眼前这样新式的菜品,小土豆啥时候变成肉松味的了?

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时间:2018年2月10日—16日24:00

会员六折套餐内容

麻汁百叶 

时蔬拌黄花鱼 

苏扬大烤

 熘肝尖 

自制豆腐 

清肺小炒

 锡纸蚬子

 肉皮炒豆嘴

 肉松蛋黄小土豆 

珍珠翡翠白玉羹 

原价280元 六折后168元

店名:枫福园海鲜酒店

地址:西岗区八一路49号

电话:82691858    82654497

第二家店主营的就是正宗延吉风味,为了原汁原味得还原延吉的风土人情,店里一律采用原木装饰。来这家小木屋吃饭的都是吃辣中的高手,镇店名菜之一就是它!

特色菜品:火辣鸡爪

火辣鸡爪,店里的明星菜品,两年前,恩你小木屋把这道菜从吉林延吉带到大连,在年轻人当中掀起了一股吃辣鸡爪的风潮,一直风靡到现在!最火爆的时候,一天能卖几百份,好这口的食客们一桌都要点上好几份。

火辣鸡爪为什么这么好吃?因为制作上下足了功夫——每个鸡爪重量60克左右,处理干净的鸡爪先经过压制,再用老汤炖入味,关键是炒鸡爪的料,是店里的秘方,其中最重要的是三种辣椒。采购自延吉当地的辣椒,一种是红粉,提色;一种是新一代,提香;最后一种特辣,提升辛辣度。

特色菜品:凉拌花蟹

凉拌花蟹,以朝鲜族传统方式腌制而成,蒜香味浓重,非常爽口。活蟹去壳处理,三种辣椒以及辣根等调料调汁,蒜瓣葱花入味,辣椒酱抓拌均匀后涂抹在螃蟹上,要涂抹厚厚的一层,耐心等待48小时,凉拌花蟹才能端上餐桌。凉拌花蟹辣度适中,主要以鲜为主,螃蟹肉又滑又糯,因为有了辣椒酱的腌制,完全吃不出生鲜的腥味,这十足的鲜香让人欲罢不能。

《大连好生活》会员优惠

时间:2018年2月10日—16日24:00

会员专享六折套餐


火辣鸡爪         原价42元

清炒西兰花     原价38元

小木屋烤肉     原价45元

海鲜鱼饼汤     原价38元

下酒干扁豆、木屋炒年糕二选一  原价38元

米饭  (4) 原价12元

 

原价:213元

现价:128元


店里的特色菜种类多得很,连吃一个月不带重样的——火辣猪肘铲,高汤熬制,辣椒花生炒制,甜辣香酥。小木屋烤肉,用90年代朝鲜族传统烤肉酱腌制,再配新鲜蔬菜一起炒,鲜嫩无比。还有一个特色,香酥龙鱼,可以说在大连独领风骚。

 

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