福利 | 被《天天向上》种草的这家臭豆腐,特别之处在于数学函数用得好?

三湘都市报 2018-02-12

有一种食物, 闻起来让人难以忍受, 

但讲真,真的是越臭越好吃! 

那就是 ▼ 

黑色经典诱惑——

臭! 豆! 腐!


一份"臭豆腐“承载了多少长沙人的记忆!又有多少人对长沙小吃的初印象, 就是从那些小巷里的一碗臭豆腐开始的......春节前最后一期《天天向上》,我们再一次见证了长沙美食的魔力,特别是黑色经典长沙臭豆腐。


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黑色经典长沙臭豆腐,能作为长沙的地标美食,是因为它出众的品质。在节目中,黑色经典的负责人说到,他们的产品的特别之处在于数学函数的运用。


来自湖大、北大的高材生创始团队,经过数千次的反复试验,充分运用所学,突发奇想利用数学函数思想寻找制作臭豆腐的最佳变量组合。



他们把每次的实验数据一一记录,并计算每次试验当中各项关键数值产生变化的规律,最终形成函数公式,不断改良产品工艺配方,这才有了大张伟赞不绝口吃不停的黑色经典长沙臭豆腐。



黑色经典的研发团队,抛弃了传统的产品品质不够稳定、没有一个切实可行的产品标准的手工作坊的生产方式,采用精细又科学的生产方式,既能在生产过程里严格监控所有变量,又能保证每一批次生产的臭豆腐都有品质保障。


别看一块臭豆腐貌不惊人,实际上它的食材尤其讲究。黄豆的原材料、黄豆的生长时间,甚至每个产地都大有不同。浏阳豆豉、鲜冬笋、香菇等,历时两年发酵,卤水的陈香和豆腐的清香完美结合。



接着,经过300多度的油温炸制,在过程中保持油温的不断改变,才能把每一片豆腐都炸好。



黑色经典长沙臭豆腐首创的灌汁吃法——慢火炸好后,钻孔,灌入辣椒酱、葱末、香菜、蒜蓉等秘制酱料;真正外酥里嫩,香辣咸鲜。



在酱料研发的过程里,黑色经典用了3年时间,不断改变配方,万人试味,最后达到90%的喜爱率才最终选定。在一碗臭豆腐里花的时间精力,都是常人无法想象的。


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自创办以来,黑色经典已逐渐成为屡获殊荣的长沙美食名片,2009年12月25日荣获中国长沙“创业之星”称号,2010年6月获共青团湖南省委青年创业就业基金会奖励。2010年12月黑色经典获长沙市芙蓉区政府“创业明星”企业称号,并相继获得“长沙必吃美食”、“坡子街三大名吃之一”、坡子街“8平米的商业传奇”、长沙市政府创业支持企业等荣誉称号。


在餐饮类知名媒体《餐饮老板内参》主办的中国餐饮创新年会上,黑色经典长沙臭豆腐一举夺得了百强餐饮产品创新奖。


除了招牌的臭豆腐,黑色经典还独居匠心地打造了两款人气小吃以及12款方便携带的经典湘味。


老长沙大香肠

黑色经典老长沙大香肠百分百由纯肉制作,不添加淀粉。鲜香有嚼劲,口感香脆,还原老长沙地道口味,网红小吃,人手一根,老少咸宜。


老长沙老坛泡爪

黑色经典老长沙老坛泡爪,精选新鲜鸡爪原料,传统工艺,无尘泡制,肉质嫩滑,咸香麻辣,回味微酸,是女性吃货最喜欢的零食小吃。


包装臭豆腐

黑色经典包装臭豆腐,独立包装,方便携带。口味同样鲜辣诱人,汤汁香辣不上火,是居家旅游、馈赠亲友的佳品。特别是眼下快过年了,包装款的臭豆腐非常方便打包带回家和亲友共享。


湖南特色预包装系列


黑色经典出品的预包装食品:精选12款最具湖南特色的地方产品、 香辣小豆干、湖湘毛毛鱼、湖南特产酱板鸭、香辣猪蹄、脆脆香豆干、浏阳火焙鱼、手撕东江鱼、湖南香干腊肉、辣椒萝卜、贡菜脆椒.........湖湘特色风味,应有尽有。

黑色经典(长沙市区门店信息)

【黑色经典臭豆腐】潇湘文化店

地址:长沙市天心区黄兴路步行街主街地铁1号线1号出口


【黑色经典臭豆腐】步行街店

地址:长沙市天心区黄兴路步行街E区后街


【黑色经典臭豆腐】坡子街店

地址:长沙市天心区悦方id mall6号大门旁


【黑色经典臭豆腐】坡子街2店

地址:长沙市天心区坡子街九芝堂对面


【黑色经典臭豆腐】太平街店

地址:长沙市天心区太平老街


全国更多新店建设中……


办公地址: 长沙市天心区黄兴中路63号友阿春天8楼803(五一广场地铁口3A出口)

咨询热线: 400-848-7688



吃货福利

三湘君携手 黑色经典

送出 10份『黑色经典豪华礼品盒』

(内含4包臭豆腐+4包老坛泡爪)



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