潮汕人的牛肉便利店,1天可以去4次

不明肉体 食妞 2018-06-06


潮汕人的日常碗

手法工艺还和百年前一样

这是一家牛肉便利店

好吃的太多

从早到晚去了四次还没腻


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1

粉红牛肉丸便利店

没有一头牛能幸免于“球”


以后想吃新鲜的生牛肉丸不用再跑去牛肉火锅店了,体贴的潮汕人开了这间便利店”,一步到位实现mall里逛吃。


新鲜生肉丸分两个时段限量供应,虽然没被派去打乒乓球,但这个落水姿势我给一百分!


生肉丸的最佳赏味期限在两小时内,蘸上沙茶酱,捧着去逛街。



2

粿条便利店

每日现做的纯手工粿条


粿条:"看完这些,不许再叫我河粉!"


汕头来的传统手艺粿条店,做法还和百年前一样。在铁箱里关10秒后就要被拿出来,厚薄刚好,吃起来是软滑的。


泡米-磨浆-蒸粿-摊凉-切条,工序复杂又费时。站在档口看有经验的师傅把粿条利落地撕下来,啊~这波操作治好了我的强迫症。


店里有单卖整版粿条的,配上牛肉丸,今晚宵夜换粿条吃。



3

迷你牛肉火锅碗


鲜牛肉分早晚两次送店,会有专门的切肉师傅用最快的速度处理片好。


很多人不知道粿条的汤底有猪骨和牛骨两种可选,门口两个大鼎可不是摆设啊喂!虽然有固定搭配,但你也可以皮一下把牛肉的换个猪骨汤底试试啊。

猪六宝煮枸杞叶粿条

能盛两大碗汤



极鲜牛肉粿条=匙肉+牛肉丸+牛筋丸


店里现在只供精华部位的匙肉和三花趾,「极鲜」用的是匙肉,肉片厚而大。建议先吃肉片再吃肉丸,趁肉还没被高汤完全泡熟前口感最好。



鲜花趾粿条=三花趾+牛肉丸+牛筋丸


不能不说潮汕人也太会吃牛,连全身只占2%的肉都不放过。不过这款是限量卖的,晚了可能吃不到噢。


肉片面积虽不如极鲜的大,但分量一点都不少。能吃辣的一定要试试他们家加了灯笼椒的辣椒酱,喜新厌旧的我已经把沙茶酱抛弃了。



DIY超豪华版四大天丸


店里的粿条汤都是可以免费加一次菜和粿条的,如果你还饿……我帮你搭配了一碗超豪华版的粿条,这些都是可以DIY加入的料。




一碗容易被人忽略的满分牛腩


本肉体逢牛腩必试,肉给得多先加分。牛腩卤得软而入味,就是印象里一碗满分牛腩应该有的味道。


不想吃牛肉的时候可以来一碗“海鲜版”粿条,里面的云吞里竟然包了两只虾小蚝仔超鲜甜,想吃完估计得找个人和我一起分。



4

这家店

我一天可以来4次


潮汕宵夜的“街头霸王”也来了


店里现在还新增了潮汕必吃的炒粿条,吸饱了茄汁的粿条锅气十足,不输大排档。



肠粉,他们只卖这一款


承包了我的午餐和宵夜,连早餐都能在这儿解决。肠粉用“盆”装,分量差不多是平常的两倍




还可以当下午茶的粿


为精致女孩们出了款沙拉,口感很清爽。有菜有牛肉还有适量淀粉,确定是优质健身餐无误了。



潮汕小吃排挡也来了


其实在潮汕,所有米制品的东西都可以叫粿。大排档经典的炸果肉和菜粿也能在店里吃到,菜粿有芋头和韭菜两种口味选,料都塞得很足。





看下表差不多饭点了,我去打包牛肉丸噜~


商 家 信 息

店名:鲜粿

人均:45元

营业时间:周一至周四10:00-21:30;周五至周日10:00-22:00

地址:

【来福士店】南山区南海大道来福士广场负一楼

【海岸城店】南山区海岸城购物中心1层149号铺

【万象天地店】南山区万象天地L5大食代S1商铺

                               

用餐提示

· 生牛肉丸分时段限量供应,卖完即止。

供应时段:12:00-14:00 & 18:00-20:00

·来福士店肠粉全天供应;

海岸城店只有早上8点-10点才有噢

·牛肉类粿条建议上桌就吃,玩手机太久会耽误最佳口感时间!



广告|鲜粿

编导文案|不明肉体

摄影|sin 摄像|艾克 后期|洪哥


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