聚焦第五届海峡(漳州)茶会|两岸茶界翘楚煮茶论道

闽南日报 2018-06-09

    6月8日下午,第十届海峡论坛·第五届海峡(漳州)茶会茶产业发展研讨交流会在漳州东南花都酒店举行。


    海峡两岸茶业交流协会有关领导林强、陈家骅、陈绍军,台湾茶协会副理事长林绣娃,市领导刘加来、张翼腾、陈跃鸿,各有关部门单位领导、海峡两岸专家学者、茶界精英、海峡两岸新型农民茶业培训班学员等参加研讨交流会。


    研讨交流会上,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副主任张士康讲授了《中国茶业优化发展路径》,中国茶叶博物馆原馆长王建荣分享了《茶旅融合模式的互联网化思考》,台湾天仁茶艺文化基金会执行长、漳州科技学院茶文化研究中心主任蔡荣章提出了《两岸茶界应省思的两个问题》,安溪县农业与茶果局高级农艺师张炳铃介绍了《安溪县茶叶品质安全管理体系建设情况》,平和林语堂研究会原会长、漳州市作家协会副主席黄荣才讲述了《林语堂和茶》的茶趣故事,从不同视角、不同领域交流了对茶产业、茶文化的独到见解,为漳州进一步打响茶叶品牌建言献策,携手推动海峡两岸茶产业做强做大。


    本次茶产业发展研讨交流会由海峡两岸茶业交流协会、漳州市人民政府、福建省农业厅、福建省供销合作社联合社、福建省农业科学院、福建省闽台交流协会、台湾茶叶学会联合主办。





专家学者发言摘要



中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副主任  张士康


把握发展机遇期 促进茶产业又快又好发展


    外源性资本涌入、内源性资本固化、国家对实体经济政策的倾斜更让茶产业迎来黄金发展战略机遇期。


    作为福建重要的茶叶主产区,漳州应该把握住这个黄金发展战略机遇期。要以现代技术为手段,全方位利用和开发茶原料,最大限度地发挥茶的消费价值。要搭建传统茶产业→现代茶产业的理念框架, 构建茶-食品-健康产业协同创新体系、茶-医药-绿色产业升级创新体系、茶-日化-天然产业跨界创新体系、茶-其他产业领域融合创新体系,进一步延伸茶产业的重要途径。


    大数据时代意味着激动人心的业务和服务创新机会。茶企要对商营模式的创新进行思考,以行业发展为己任,提升产品质量和服务水平,共同促进茶产业又快又好发展。 



中国茶叶博物馆原馆长  王建荣


茶旅融合 需以茶文化体验为核心


    茶旅融合需做到以茶文化体验为核心,将观光、购物、餐饮、娱乐、住宿、培训等整合起来,形成专业性强的深度游、研修游、体验游,重视对旅游资源与文化内涵的深度挖掘。


    漳州地区生态环境好,茶产业发展繁荣,近年来旅游业更是蓬勃发展。在茶旅融合这方面,可设计、推广茶主题旅游线路,使之成为攻略,如对主题文化进行旅游产品设计、推广,为自助游、主题游、深度游、乡村游、研修游服务,并与周边茶旅串珠成链。还可基于本地的IP,通过设计、制造、营销等打造旅游文化创意产业,加大文创产品开发,加速茶旅融合。



台湾天仁茶艺文化基金会执行长、漳州科技学院茶文化研究中心主任

蔡荣章


莫为市场 而忽略了茶的本来面目


    做好茶是回归茶叶正宗口感的第一步。但什么是好茶?怎么做好茶?是紧跟市场步伐的现代制茶业亟须思考的问题。


    一杯好茶需要依赖优越的自然环境,即先天条件以及好的茶园管理,需要选择优越的品种基因,即好的种质基因和品种的适制性,更要好的制作工艺,无论传承还是创新,都不可丢失特色。


    如今,高品质、优口感的漳州茶越来越受到市场赞誉和欢迎,优秀的生长环境和精湛的制茶技艺造就了白芽奇兰、八仙茶、南靖红美人、印象土楼等“漳州茶”,未来漳州茶产业发展中,要继续保持茶的特色,茶的正宗口感,因为那是历经漫长岁月的沉淀。



安溪县农业与茶果局高级农艺师张炳铃


质量安全 是茶产业可持续发展的生命线


    首先要从源头管控,致力构建无缝衔接监管体系,减少甚至杜绝禁限用农药销售与使用。要注重组织创新体系建设,推动茶园管控从分散走向集约,同时注重茶农素质提升体系构建,整体提升茶园生产水平和质量。要发挥政府的宏观调控作用,形成一体化管理格局,打造安全健康的茶叶。要注重责任担当体系建设,落实政府属地管理责任、落实生产经营主体责任、落实行业自律自治责任,共同筑牢质量安全防线。要把茶叶质量安全作为推进农业供给侧结构性改革的关键环节,确保茶产业的可持续发展。



平和林语堂研究会原会长、漳州市作家协会副主席黄荣才


林语堂和茶


    林语堂爱茶。他从小就接受漳州茶文化的浸染。那个时候,林语堂善良的母亲经常招呼过路的樵夫、路人到家里喝茶。同样,林语堂跟随父亲林至诚布道而四处行走的时候,也是经常喝茶。习惯和家风,让林语堂从小就把喝茶当成一种习惯。


    林语堂懂茶。他认为喝茶是一种享受悠闲。他写出许多有关茶的妙论。他对茶汤颜色、茶的香味、茶的回甘也有讲究。他说过,一杯茶,最好的颜色是清中带微黄。茶味最上者,应如婴孩身上一般的带着“奶花香”。 他对茶的“回甘”深有体会。“最好的茶是又醇又和顺,喝了过一两分钟,当其发生化学作用而刺激唾腺,会有一种回味升上来,这样优美的茶,人人喝了都感到愉快。”




本报记者 邱丹燕 朱祥超 王心如 文 

张伟斌 图

本期编辑  方一凡 陈慧慧

值班主任  饶超毅

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