【视频】丨天一热的时候,最先想到的就是它~

凉意十足的 文怡家常菜 2018-06-09

夏天一到,一碗粉圆解千愁!

不同于我上次做的三色芋圆→(【视频】 | 敢不敢挑战传统,做个芋圆闹元宵?),这次我用了夏天的应季水果,火龙果、蓝莓、芒果,来了一碗水果粉圆。

做好之后配椰浆,配炼乳,配奶茶,配黑糖,配蜜豆,想吃什么就放什么,Q弹的小圆子骨碌碌地滚到嘴巴里,凉意彻头彻尾地驱散了暑热,妥妥滴夏天最舒坦时刻~

水 果 粉 圆

原料:

火龙果100克,芒果100克,蓝莓100克,椰浆200克,木薯淀粉500克,蜜豆适量,冰块适量

做法:

1、红龙果、芒果、蓝莓去皮切块,分别放入料理机榨汁。

2、火龙果汁入锅煮至煮沸,芒果和蓝莓果汁按1:1的比例加入清水后入锅煮沸,盛出后装进杯子里。

3、把木薯淀粉分别倒入火龙果、蓝莓、芒果汁中,边倒边用筷子搅拌。

4、用手将面糊揉成面团,果汁有点儿热,小心别烫手哦。

5、将面团平铺,用刀将面团分割成1.5cm的小块儿,并揉成圆球状。

6、锅中倒适量水,开大火将水烧开,水果粉圆下锅,煮3分钟至粉圆漂浮后,再煮约2分钟即可捞出。

7、将煮熟后的水果粉圆过冰水中浸泡1、2分钟后捞出。

8、找一个空碗,放进煮好的水果粉圆,淋上椰浆,撒入蜜豆,然后就张嘴迎接圆子们“袭击”吧~

超级啰嗦:

**一定要用木薯淀粉,才能做出粉圆Q弹的口感,木薯淀粉大多数超市都能买到哦~

**食谱里的木薯淀粉是总量,其实这三种果汁需要的木薯淀粉份量不太一样,像火龙果需要的木薯淀粉就比较多,做的时候少量往里加,随时观察,看到面粉与果汁成柳絮状就行了。

**芒果和蓝莓汁直接入锅不容易沸腾,别偷懒,一定要往里加同等比例的清水哈。

**面团揉至手光、面光、盆光的三光状态,就可以往下进行啦。

**粉圆下锅以后还会膨胀,所以一开始揉球的时候不要揉的太大了。

**我在粉圆里加的是椰浆和蜜豆,觉得甜度ok,如果你想吃更甜的话,可以淋上炼乳或黑糖冰沙。

**如果粉圆一次做的有点多,可以用保鲜袋或保鲜盒分装冷冻起来,下次想吃了不需要解冻,直接下锅就行。

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