温补又养胃!每次一降温,就好这一口

教素食 教素食 2018-10-12

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天气渐凉的下午,来一碗温热的甜汤最合适不过了,就让它把秋日的凉意和困意全驱散。


圆糯Q滑的小圆子,像果冻一样的口感的桃胶,但桃胶没什么味道,就用了酸酸甜甜的酒酿来提味。


此时正是桂花开得最好的时候,放上一些,还没凑近闻,就已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。




食材

——

桃胶、酒酿、小圆子



[ 做法 ]


- STEP 1 -

桃胶提前泡发挑去杂质,倒入锅中煮5~8分钟


- STEP 2 -

下入小圆子


- STEP 3 -

煮制小圆子浮起,倒入冷水继续煮沸


- STEP 4 -

桃胶、小圆子煮熟后,倒出一些水,放入酒酿,搅匀


- STEP 5 -

煮沸,关火


- STEP 6 -

撒上少许干桂花即可



煮桃胶、小圆子时水要多,不然不易熟;如果小圆子是从冰箱里拿出来记得多煮一会儿。


酒酿本是甜的,所以没加糖,喜欢甜一点的可以放完酒酿后加一点;除了干桂花,也可以泡一点枸杞加里面。


这些甜汤,不拘泥于某些固定配方,可以由自己的喜好来。一颗一颗的桃胶、圆子,嫩滑Q弹,还带着一份淡淡的桂花味儿。



一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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