学会3种淋面滴落,随心扮出“网红ins款”

厨studio 下厨房 2018-10-11

淋面滴落是近几年的热门蛋糕装饰,当质地顺滑的滴落沿着蛋糕边缘垂落而下,一个普通的蛋糕瞬间就被“点亮”,稍加装饰还能升级成“网红ins款”,多彩配色和多变造型一定能牢牢抓住吃货的目光。


▽淋面滴落,感谢Chris老师提供图片。


淋面滴落的原料、制作过程及操作手法都比较简单,是新手也能大胆一试的基础类蛋糕装饰。但因为技巧不足、温度把握不准,初次上手容易出现这些情况:

×侧边滴落没有顺滑垂落感,滴落液体较稀薄,在蛋糕上“挂”不住。

×无法控制滴落的粗细长短,呈现效果不完美。

×顶部淋面不平滑,有年轮状痕迹、空隙。


▽淋面滴落,感谢Chris老师提供图片。


如果你想解决这些问题,做出完美滴落淋面,Chris老师的《无色素淋面滴落(含独家食谱)课程值得你参考。在课程视频直播中,老师将教授调配控温淋面滴落技巧和手法直播后还能无限次回看视频,不断巩固学习成果你将学到


如何制作不使用色素甘纳许芝士侧边滴落和顶部淋面,让滴落顺滑有垂落感,淋面平滑。

独家配方做出不会因为温度原因变硬或变稀不使用色素果冻质感淋面滴落

多次实操演示,带你掌握控制侧边滴落粗细长短的小技巧。 

3种淋面滴落制成品的使用范围。


参与方式


Chris

 无色素淋面滴落(含独家食谱)

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讲师介绍



Chris,毕业于温哥华法式甜点专业 2012温哥华圣诞姜饼屋大赛获得团体冠军 在酒店工作多年,擅长制作法式甜点,摆盘,巧克力工艺等 有丰富的甜品活动经验,擅长设计主甜点 擅长法式甜点的讲解研发和巧克力造型、拉糖花、翻糖等。


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