武汉女士吃螃蟹突然喘不上气,最近一周已有好几位!医生最新解读来了

湖北经视 2018-10-13





秋风起,蟹脚痒
菊花开,闻蟹来
一年四季皆有蟹
唯有当季正肥美



👀


秋季餐桌上怎能少得了

大闸蟹这道珍馐佳肴?

各路商家为了揽客

纷纷使出浑身“蟹”数

不管是清蒸大闸蟹

还是正当红的油焖大闸蟹

都能引得不少的吃货欲罢不能!



不过螃蟹虽好

对一部人来讲

却是碰不得的!


武汉的孙女士因对螃蟹过敏

多年来没敢“破戒”

看到朋友圈里大家纷纷开启吃蟹模式

孙女士一时嘴馋加侥幸心理作祟

破例吃了半只大闸蟹

结果刚下肚没多久

全身便起了红疹!


孙女士不以为意

当晚也并没有去医院就诊



没想到第二天

孙女士又出现了

头晕恶心、呼吸困难的症状

家人这才急忙将她送往

武汉市中心医院后湖院区救治

经抗过敏、抗休克治疗

孙女士的症状终于得到了缓解


原来小小螃蟹竟有如此大的威力,眼下正值“食蟹季”,在武汉市中心医院急诊科,因吃螃蟹引发过敏的患者,最近一周增加约10%。 


每当吃货们准备大快朵颐时

耳边总传来这些声音:

孕妇不能吃螃蟹?

螃蟹寒气太重啦?

吃螃蟹时不能喝酒?

妈呀!

到底还能不能愉快地吃个螃蟹啦?!


哎哟,千万莫烦躁!

网上传言辣么多,都是真的吗?



 孕妇不能吃螃蟹吗?


NO


这个说法不一定对。


大家口中的“寒凉”并不是孕妇不能吃螃蟹的理由。


对于在怀孕之前吃过螃蟹,并且没有任何问题(不存在过敏、不会造成腹泻等症状)的情况下,完全可以吃,当然这也是在健康食用的前提下。


但是,这里请大家仔细看!如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应,那就不可以吃啦!



 螃蟹加维生素C等于吃砒霜?


NO


这个说法源于多年前流传的“虾不能和维生素C一起吃,因为会产生砒霜而中毒”。


从此以后,螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”……想想都心寒啊!


其实今年央视的3·15晚会上就辟过谣。虽然螃蟹中含有砷,但其中90-99%都是无毒的有机砷,而且一两百毫克的维生素C不会通过还原作用生大量有毒的三价砷。



吃螃蟹不能喝啤酒

而适合配黄酒或白酒


NO


这个说法并不全对!


对于痛风病人,酒和螃蟹都在严格控制的食物之列。如果有痛风或者高尿酸血症,无论是什么酒都应当避免,再加上螃蟹那诱发痛风的效果确实是很强的。


不过对于健康人群来说,少量螃蟹少量喝酒是可以的。



 螃蟹不能和柿子同吃?


NO


并非全部如此!


螃蟹和柿子几乎联袂上市,可是古代医书所列举的食物相克偏偏有这对“冤家”。


如果柿子没有完全成熟,其中鞣酸含量就比较高,那么就有可能和胃中的蛋白质类的成分发生反应,形成胃柿石,但这其实不仅仅是柿子和螃蟹的问题,只要是含蛋白质多的和鞣酸多的,都可能发生类似的反应。


事实上,容易出现问题的是含鞣酸高的柿子,也就是不成熟的涩柿子。如果是成熟的甜柿子与螃蟹一起吃是不会有问题的,如果是涩柿子,即使单独吃也不保险,因为你不清楚自己的胃里有什么。



 螃蟹不能和水果同吃?


NO


也并非完全如此!


关于螃蟹的食物相克的不宜搭配特别多,除了水果还包括了多种蔬菜和坚果。


这些食物含有较多的单宁和其他多酚类物质,降低消化酶活性;有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用,能使胃酸的作用下降,削弱其活化蛋白酶的作用,削弱其杀菌能力,搭配很容易有致病微生物的螃蟹就容易出现腹泻等胃肠道不适。


但是这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。



 螃蟹是发物

肿瘤会复发不能吃?


NO


所谓“发物”,通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物,但这些疾病大多是指一些过敏性疾病,如哮喘、荨麻疹等。


实际上,肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关,而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。



从细微处可见生活品质

其实吃蟹也有不少讲究


买螃蟹,请认准活蟹


死蟹很容易繁殖细菌,另外还会产生毒素,食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。“活蹦乱跳”的螃蟹比较安全。



做螃蟹,一定充分加热


螃蟹中常常会检出臭名昭著的致病性大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以,如果你很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”,建议您还是管住嘴为好。


相比于其他烹调方式,清蒸螃蟹最靠谱,不仅可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”;另外也不会损失螃蟹当中的营养价值。当然蒸制螃蟹,时间要到位,建议至少要高温蒸制30分钟,只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。



吃螃蟹,适量就好


螃蟹,虽然味道鲜美,但是也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。按中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔的推荐,水产品的合适数量,是一次吃40-75克(不算壳子、刺等的纯肉),建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。


如果一次少吃点,既不会造成蛋白质过量,不会增加消化系统的负担,从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。



现做现吃,一次吃完


螃蟹富含蛋白质,即使已经烹调也很容易被细菌侵袭,大量繁殖。


建议每次吃螃蟹按量烹调,现做现吃,尽量趁热一次吃完。


不过,如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。




哪些人应不吃或少吃螃蟹?


01

 过敏体质者

过敏体质者在吃螃蟹后,特异蟹蛋白会引发过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食。


02

 心血管疾病患者

大闸蟹含胆固醇较高,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病患者食用后会导致胆固醇增高,加重心血管病。


03

 痛风患者

痛风患者摄入过多的蛋白质,会使人体内的嘌呤含量增高而引发痛风。


04

 肝、胆、肾病患者

像大闸蟹这样蛋白质、胆固醇、脂肪含量都不低的食物,会给肝、胆、肾带来不少负担,食用后可能会引起这些疾病的急性发作。


看来,在螃蟹的诱惑面前

这些吃货们还是得 管 住 嘴!

消灭螃蟹的任务就请交给我们吧~


食蟹后出现过敏现象

请立即到医院就诊

或拨打120急救电话


来源:武汉晚报综合武汉市中心医院、武汉协和医院 编辑:梓卿 主编:余佳

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