一锅暖人心~冬季必吃的【朗姆鲜虾鳕鱼锅】

张小厨 西米媽媽的動手料理 2017-11-24

蒸腾的热气,翻滚的浓汤

冬日里的美味在发散

一口啜下去,就是冬日里幸福的滋味

 •朗姆鲜虾鳕鱼锅 • 


将整块鱼肉放入平底锅

把表皮煎得金黄香酥、流出油脂

这时候可别急着吸油

因为这正是朗姆鲜虾鳕鱼锅的美味来源!

加入鲜虾后与朗姆酒一起炖煮

等到肥美的鲜虾煮熟时

酒味也悄悄消失了

这时候就可以加入柠檬汁与其他调味料了

我觉得单纯加点黑胡椒与盐就很美味囉!

因为熬煮过程中会出现汤汁

所以如果你是无锅不欢的火锅一族

建议在料理时选用深一点的锅子来煎鳕鱼

加朗姆酒炖煮后放电磁炉上

除了单吃鱼肉跟虾

还可以加入蔬菜边吃边煮

甚至在吃到最后时再加入一点米饭

打颗蛋、撒点葱花做成美味的海鲜烩饭

把整锅海鲜精华通通吃下肚

一点也不浪费!



准备食材

鳕鱼 2片

黑虎虾 3个

大蒜 3~4瓣

大葱 1小段

红黄椒 各1/3个

朗姆酒 1/2杯

橄榄油 1大匙

奶油 1大匙

海盐 适量

黑胡椒 少许

柠檬 1/2颗

欧芹碎 适量

水 适量



 貳

制作料理

鲜虾去壳去泥肠,洗净备用,大蒜和大葱切末

红黄椒切丁,柠檬切半备用

锅中放入橄榄油、蒜末、大葱末

以小火炒至蒜末有香气

将鳕鱼放入,用中火香煎鳕鱼两面,至金黄色

加入1/2杯朗姆酒和适量水

并加入黑虎虾、红黄椒,盖上锅盖炖煮5~8分钟。

起锅前撒入黑胡椒、盐、奶油调味

并撒上欧芹碎,挤上少许柠檬汁拌匀

装盘,开吃

Tips

1.朗姆酒亦可换成清酒或白酒哦

2.厨房小白也没在怕的,只要食材新鲜

发挥创意,这将是一道快手又简单的宴客菜呢

周末了,给爱的人做这道暖锅料理吧

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