沙拉就是一盘菜 by Iris

2013-05-31

老外不懂美食,喜欢吃生蔬菜。洗干净的菜拌拌就吃,还不蘸大酱,真是简单的胃。

每次吃沙拉,都假装我是个健康的好孩子。曾经有男孩子质疑过我怎么那么能吃肉,气急败坏的我,每次去吃汉堡都点个沙拉当挡箭牌。


一次搞home party,好朋友现场表演怎么做沙拉。蔬菜洗干净,用手撕开,据说用刀子就会有钢铁的味道。放一些橄榄油、盐、还有胡椒碎,味觉的相同应该可以注定关系的亲近。


我是典型的中国味,一切沙拉酱都坏掉了我的饭食梦想。没有想到简单的盐和胡椒,竟能让我喜欢上这道在我看来不算菜的菜。因为简单,所以每一种蔬菜的水分、淡淡的甜味,都可以在口腔感觉到。吃菜的时候,有一种当小兔子的简单单纯快乐的感觉,只是吃维生素,不停地吃维生素维生素维生素。


去法国,在我老板家,她给我做号称法国乡下菜的晚餐。老板拿出来一个小盆,把洗好的蔬菜放进去,盖上盖子就开始自动转起来,原来是沙拉甩干机。沙拉如果水分过多会“塌”,影响口感。回国后我果断在宜家败了一个,算是给沙拉这道菜添了个帮手。


在心理上逐渐承认沙拉是一道菜之后,慢慢添加各种配料,比如芝士 、面包碎、橄榄……发现自己还是喜欢最简单的方法弄出来的沙拉,清清爽爽,一种纯粹的感觉。


图&文  Iris

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